Klub američkog fudbala „Novokneževački Grofovi“ osnovan je na konstitutivnoj sednici Skupštine kluba 19.11.2006. godine. Definisanjem svih vitalnih organa unutarklupske strukture, a kasnije i Rešenjem o registraciji Kluba Ministarstva prosvete i sporta, sportski kolektiv „Novokneževački Grofovi“ i zvanično egzistira na ovim prostorima pod okriljem Srpske asocijacije američkog fudbala (SAAF).
Motivi za osnivanje Kluba su sportsko-humane prirode. Pre svega, ova ideja realizovana je kao vid angažmana grupe mladih entuzijasta s ciljem da se američki fudbal promoviše u našoj Državi ne samo medijski već i u praksi.
U godini nakon osnivanja, Grofovi su prilično ambiciozno započeli trenažni proces s ciljem da se igrači obuče taktičko-tehničkim zahtevima američkog fudbala. Rešeni su određeni administrativni problemi i definisana unutarklupska struktura.
Konačno, 2008. godine, Klub je uspeo da nabavi zaštitnu opremu, da odigra svoju debitantsku rolu u Nacionalnoj ligi Srbije i ostvari pri tome solidan uspeh. Naime, nakon pet odigranih kola u NLS grupa Sever, sa skorom od jedne pobede i četiri poraza, Grofovi su sezonu završili na četvrtom mestu. Prvi zvanični tačdaun u istoriji kluba postigao je sejfti Milan Ilkić.
2009. godine Grofovi su uspeli da animiraju veliki broj mladih ljudi da počnu aktivno da se bave ovim sportom, što je za posledicu imalo formiranje juniorske selekcije kluba i njeno prvo učešće u Juniorskoj ligi Srbije. Rezultatski gledano nisu se proslavili. Kao i njihove starije kolege, u Nacionalnoj ligi Srbije, takmičenje su završili na poslednjem mestu. Pred kraj 2009. godine, posmatrajući situaciju u kojoj se američki fudbal u Srbiji nalazi, kao i uslove za razvoj samog kluba, Grofovi su doneli odluku da pristupe SAAF-u.